Matovilac Melissa je ukusna zimska salata, koja se smatra najzdravijom među svim ostalim.
Ovo je jednogodišnja biljka koja se seje kao salata, i koristi se kao zimsko povrće. Dostupna je tokom cele zime, jer podnosi niske vrednosti temperature do -15ºC.
Matovilac Melissa je jestiv kao sirov, i ima meku, elastičnu, sočnu, nežnu, hrskavu i baršunastu teksturu. listovi odaju blagi, zeleni, biljni i orašasti ukus s osvežavajućim, pikantnim nijansama.
